Dov'è Nikki King Bennett di Bad Vegan adesso?
Pure Food and Wine era un ristorante vegano di cibi crudi che ha aperto a Manhattan, New York, nel 2004. È diventato rapidamente un punto caldo popolare per le celebrità e si è rivelato un'impresa di successo per co-fondatore Sarma Melngailis . 'Bad Vegan: Fame' di Netflix. Frode. Fugitives.' approfondisce come l'attività è andata fuori dai binari e le ragioni per cui Sarma ha improvvisamente lasciato New York e ha trascorso quasi un anno in fuga. Ma prima che ciò accadesse, l'executive chef di Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, è stato determinante per la crescente popolarità del ristorante. Quindi, se sei curioso di saperne di più su di lei, ti abbiamo coperto.
Chi è Nikki King Bennett?
Crescendo, alcuni dei ricordi più belli di Nikki includevano suo padre che si prendeva cura del loro orto e sua madre che cucinava loro pasti in stile meridionale a casa. Questi pasti fatti in casa hanno avuto un effetto significativo su Nikki, aiutandola a capire meglio l'importanza di una dieta sana. Ha deciso di diventare vegana durante la sua adolescenza, aggiungendo , ho imparato quanto le mie decisioni sul cibo hanno alterato la mia salute e felicità.
Si è trasferita a New York City, New York, per studiare al Natural Gourmet Institute e si è laureata nel 2008. Alla fine, Nikki è stata promossa a executive chef al Pure Food and Wine, un ristorante con nuove idee per i menu dell'epoca. Nello show, ha menzionato come il ristorante fosse in anticipo sui tempi, offrendo un'esperienza vegana raffinata che era sconosciuta quando è stato aperto. Ciò significava che Nikki ha avuto modo di cucinare per molte celebrità come Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady e Gisele Bundchen, tra gli altri.
Tuttavia, il ristorante ha avuto la sua giusta dose di problemi quando il personale non è stato pagato per un po' nel 2014. Nelle docuserie, Nikki ha detto che potrebbe aver avviato lo sciopero dei dipendenti in quel momento perché era il leader della cucina. Nonostante il tentativo di raggiungere Sarma, non ci fu risposta, portando i dipendenti ad andarsene. Anche se la situazione è stata risolta rapidamente, qualcosa di simile è accaduto nel gennaio 2015, quando il personale non ha ricevuto lo stipendio durante le festività natalizie. Questa volta, Nikki ha ritenuto che nulla fosse cambiato e la comunicazione con Sarma non era l'ideale, portando tutti a lasciare il lavoro e il ristorante chiudendo.
Dov'è Nikki King Bennett adesso?
Dopo il suo periodo in Pure Food and Wine, Nikki ha lavorato come executive chef presso Plantable a New York City. Dopo oltre quattro anni e mezzo lì, ha fondato Mostly Vegan, con l'obiettivo di rendere la cucina a base vegetale accessibile a tutti. Oltre alla ristorazione e alla consulenza, Nikki si occupa anche di formazione e sviluppo di contenuti. La sua filosofia è sempre stata quella di mantenere le cose semplici e assicurarsi che il cibo fosse buono.
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Mostly Vegan ha sede a Brooklyn, New York City, e anche Nikki sembra vivere in città. Di recente è tornata da un periodo di quattro mesi su una barca a vela, introducendo cibo a base vegetale nella penisola di North Fork a Long Island, New York. Riguardo al recente aumento della popolarità della cucina a base vegetale, Nikki ha detto: “Vedo sempre di più persone aperte a provare una dieta incentrata sulle verdure. Fa bene a noi come persone, fa bene agli animali e fa bene al pianeta. Penso che sia più di una tendenza; è un cambio di paradigma nel modo in cui percepiamo ciò che accade nei nostri corpi.