Dov'è lo chef Matthew Kenney adesso?

Nel 2004, Sarma Melngailis è diventata parte integrante di una rivoluzione alimentare quando ha co-fondato Pure Food and Wine, un ristorante vegano di cibi crudi con il celebre chef Matthew Kenney. Netflix'sCattivo vegano: fama. Frode. Fugitives.’ è una docuserie che esplora le origini del ristorante e cosa ne ha portato alla chiusura. Matthew ha svolto un ruolo significativo nella realizzazione di Pure Food and Wine, anche se circa un anno dopo se ne è andato. Quindi, se sei curioso di scoprire cosa ha combinato Matthew da allora, ti abbiamo coperto.

Chi è Matthew Kenney?

Matthew è cresciuto nella piccola città di Searsport, nel Maine, e da bambino amava cacciare e pescare. Nonostante avesse intenzione di frequentare la scuola di legge, la vita di Matthew è cambiata quando è andato a New York, dove si è innamorato dei ristoranti. Lui disse in seguito, nonostante non avessi alcun interesse per la cucina, ero intossicato dall'idea di ospitare persone mentre loro godevano di un'esperienza sociale urbana.

Dopo essersi diplomato al French Culinary Institute, Matthew ha lavorato in diversi ristoranti in cui il cibo a base di carne e latticini era il cardine. Poi, un invito in un ristorante di cibi crudi nell'East Village di New York ha cambiato la sua vita per sempre. A quel punto, Matthew ha deciso di dedicarsi al perfezionamento della cucina a base vegetale. Nel 2003 ha incontrato Sarma quando è stata assunta per fare ricerche per uno dei suoi libri di cucina. Hanno iniziato a frequentarsi e, nel 2004, hanno fondato Pure Food and Wine a Manhattan, New York, con Jeffrey Chodorow come il proprietario .

Tuttavia, alla fine del 2005, Matthew e Sarma avevano concluso la loro relazione e lo chef aveva lasciato il ristorante. Jeffrey citato in giudizio Matteo, accusandolo di inadempimento contrattuale e di violazione del dovere fiduciario. Credeva che Matthew stesse costringendo i dipendenti di Pure Food and Wine a lavorare su altri suoi progetti. All'epoca, Matthew negò queste accuse e disse che i dipendenti lo avevano contattato.

Dopo aver lasciato Pure Food and Wine, Matthew ha gestito diversi ristoranti in Oklahoma, Maine, Illinois e California in momenti diversi. Tuttavia, si è anche occupato guai legali e problemi finanziari in molti dei suoi stabilimenti. Nel 2009, Matthew ha avviato un istituto culinario specializzato in cibi crudi, con studenti provenienti da tutto il mondo che studiano lì. Ha venduto l'attività nel 2017.

Dov'è Matthew Kenney adesso?

In qualità di pioniere della cucina a base vegetale, Matthew è il CEO di Matthew Kenney Cuisine, un'azienda multiforme di lifestyle. Ha quasi cinquanta ristoranti in tutto il mondo e ha costantemente cercato di rivoluzionare il settore della ristorazione con idee nuove e creative. Nell'ottobre 2019, Matthew ha presentato Ntidote Life, una linea di prodotti alimentari co-fondata dal dottor Amir Marashi. È noto per la sua cucina italiana a base vegetale e nell'ottobre 2021 Matthew Kenney Cuisine ha lanciato un punto ristoro all'Expo 2020 Dubai negli Emirati Arabi Uniti.

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Per quanto riguarda il passaggio a una dieta a base vegetale, Matthew disse , Incoraggio tutti a provarlo, per un giorno, un pasto a settimana, e vedere come ti senti e pensarci consapevolmente. Ma penso che in realtà sia molto più probabile che una persona sia incline a rimanere con esso se non è qualcosa che è forzato. Oltre ad essere un CEO, Matthew ha scritto 12 libri di cucina e un libro di memorie. Vive e gestisce la sua azienda a Venice, in California.